HomeTagliatelle Emiliana
sehr lecker und einfache Zubereitung
Die Butter in einer Pfanne zerlassen , die Schalotte glasig anschwitzen. Die Sahne zugießen , die Sauce etwas einkochen lassen. Den Schinken in feine Würfel schneiden , in die Sauce rühren. Die tiefgekühlten Erbsen untermischen, mit Zucker, Salz , Pfeffer abschmecken. Die Sauce zugedeckt bei kleiner Hitze ziehen lassen.
Inzwischen die Tagliatelle in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten bissfest garen. Die Nudeln abgießen , abtropfen lassen.
Die Hälfte des Parmesans in die Sauce einrühren, die Nudeln zufügen , alles gut vermischen.
Die Tagliatelle auf vorgewärmten Tellern anrichten , den restlichen Parmesan getrennt dazu reichen.
Zutaten
| 1 | Schalotte(n) |
| 20g | Butter |
| 125g | Schlagsahne |
| 50g | Schinken, gekochter (ca. 1 dicke Scheibe) |
| 100g | Erbsen (TK) |
| 1Prise | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer, frisch gemahlener | |
| 150g | Nudeln (Tagliatelle) |
| 50g | Parmesan, geriebener |
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