Penne mit Spinat und Curry

schnell, cremig und kalorienarm mit Joghurt

Penne nach Packungsanweisung kochen. Zwiebeln , Knoblauch fein hacken. Im Öl in einer großen Pfanne mit Deckel glasig anschwitzen. Blattspinat waschen, grob hacken , nur kurz abgetropft zu den Zwiebeln geben. Deckel drauf , zusammenfallen lassen. Sollte sich zu viel Flüssigkeit bilden, Deckel wieder abnehmen , verkochen lassen.

In der Zwischenzeit Joghurt mit Mehl, Curry, Zitronensaft , Salz verrühren (das Mehl verhindert, dass der Joghurt ausflockt). Wenn der Spinat weich ist, Joghurt zugeben, heiß werden lassen. Penne untermischen , servieren.

Zutaten

180g	Penne
1kleine	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1TL	Öl
250g	Blattspinat
200g	Joghurt, evtl. fettarm
1EL	Mehl
1EL	Curry
½	Zitrone(n), den Saft davon
	Salz

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