Eingelegter Ingwer

z.B. als Beilage für Sushi

Den Ingwer schälen , in sehr dünne Scheiben hobeln. Anschließend 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. Aber Vorsicht - wenn der Ingwer zu lange drin ist, verliert er zuviel an Schärfe! Mit kaltem Wasser abschrecken , auf einem Sieb abtropfen lassen.

Den Ingwer in ein verschließbares passendes Gefäß geben. Den Reisessig mit Zucker , Salz vermischen , über den Ingwer geben. Mit 1 l kochendem Wasser übergießen.

Das Gefäß fest verschließen , bis zum Verzehr mindestens 2 St,en ziehen lassen.

Zutaten

80g	Ingwer, frischer
½Liter	Essig (Reisessig)
350g	Zucker
1TL	Salz
1Liter	Wasser

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