Knusperschnitzel mit Möhren - Kartoffel - Püree

prima für Kinder

Kartoffeln , Möhren schälen , waschen. Beides in Stücke schneiden. 1/2 l Wasser aufkochen, Brühe darin auflösen. Möhren , Kartoffeln darin 15 - 20 min. kochen.

Cornflakes evtl. etwas zerdrücken. Schnitzel waschen , trocken tupfen. Eier verquirlen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Schnitzel zuerst in verquirltem Ei, dann in den Cornflakes wenden. Cornflakes etwas andrücken, damit sie gut haften. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite 3 - 4 min. goldbraun braten.

Gut die Hälfte der Brühe von den Kartoffeln , Möhren abgießen. Fett zum Gemüse geben. Alles grob zerstampfen. Evtl. etwas Milch unterrühren. Würzig abschmecken.

Petersilie waschen , hacken. Schnitzel , Möhrenpüree anrichten. Mit Petersilie garniert servieren.

Zutaten

800g	Kartoffeln
500g	Möhre(n)
1TL	Gemüsebrühe, instant
8EL	Cornflakes
4	Putenschnitzel
1	Ei(er)
3EL	Öl
20g	Butter oder Margarine
etwas	Milch, evtl.
½Bund	Petersilie
	Salz und Pfeffer, weißer

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