HomeChili - Knoblauch - Garnelen mit Feldsalat
Rezept für Chili - Knoblauch - Garnelen mit Feldsalat
Paprikaschoten putzen , klein schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, dann abschrecken , häuten. Anschließend klein schneiden - aber deutlich größer lassen als die Paprikaschoten. Das Gemüse beiseite stellen.
Knoblauch abziehen, pressen oder klein schneiden. Die Chilischoten klein schneiden. Beides mit den Garnelen in heißes Öl geben , ca. 3-4 Minuten braten, zwischendurch schwenken. Mit Weißwein ablöschen. Die Temperatur etwas zurückdrehen , ca. 5 10 Minuten (am besten zugedeckt) weiter köcheln lassen. Dann die Garnelen aus der Pfanne nehmen , dabei etwas Flüssigkeit in der Pfanne lassen.
Die Temperatur nun noch einmal etwas höher drehen. Die Tomaten , Paprikaschoten darin ca. 2-3 Minuten schwenken (wer mag, gibt noch 1 EL Honig dazu). Mit Balsamico ablöschen , auf das Salatbett geben.
Nun die Garnelen mit dem Rest der Sauce noch einmal in der Pfanne scharf anbraten , neben den Salat auf die Teller geben.
Dazu passt Ciabatta, Weißbrot oder Zwiebelbaguette , ein trockener Weißwein.
Zutaten
| 300g | Garnele(n) |
| 2 | Chilischote(n) |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 200ml | Wein, weiß, trockener |
| 6EL | Olivenöl |
| 3 | Tomate(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 50ml | Balsamico |
| n. B. | Feldsalat |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
mehr...
Empfehlung
