HomeBayerische Creme
Rezept für Bayerische Creme
Eigelb mit dem Zucker verrühren, die heiße Milch unter Rühren dazugeben. Bei mittlerer Hitze im Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse leicht dicklich , weiß wird, aber nicht kochen lassen, da sie sonst gerinnt.
Creme von der Herdplatte nehmen.
Die in kaltem Wasser eingeweichte Blattgelatine gut ausdrücken. In der noch heißen Creme auflösen.
Creme anschließend durch ein feines Sieb passieren, auskühlen lassen, dabei öfter umrühren.
