Boeuf Stroganoff

Geschnetzeltes vom Rinderfilet in Rahmsoße

Fleisch klein schneiden , mit Salz , Pfeffer würzen. In heißem Öl scharf anbraten, im eigenen Saft garen , warm stellen. Zwiebeln klein schneiden , in der gleichen Pfanne in dem Fleischsaft , vielleicht noch etwas Öl anbraten.

Fein geschnittene Gewürzgurken hinzufügen , mitbraten. Solange braten, bis kaum noch Flüssigkeit vorhanden ist. Gurkenwasser dazugießen , erneut so lange braten, bis kaum noch Flüssigkeit vorhanden ist , es langsam braun wird. Je brauner es wird, desto intensiver wird die Soße.

Die Sahne , den Wein dazu geben , noch etwas kochen lassen, damit die Soße eindickt. Jetzt das warmgestellte Fleisch hinein geben. Mit Salz , Pfeffer würzen , sofort servieren.

Zutaten

1000g	Rinderfilet
300g	Zwiebel(n)
200g	Gewürzgurke(n)
1Tasse	Gurkenflüssigkeit
2Gläser	Wein, weiß, trocken
400ml	süße Sahne
	Salz und Pfeffer
4EL	Öl

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