HomeAuberginen vegetarisch
Patlican Kapama
Eine Pfanne oder einen Topf mit den Auberginen belegen. Die Zwiebel halbieren , in halbe Ringe schneiden , auf die Auberginen schichten. Den Knoblauch fein würfeln oder pressen , mit dem ebenfalls kleingeschnittenem Paprika darüber geben. Die Tomaten gehäutet , gewürfelt über die Auberginen, Zwiebel, Paprika - Schicht geben.
Das Ganze salzen , die 4 EL Öl , Wasser dazu geben. Den Deckel drauf , bei mittlerer Hitze ca. 5 min. köcheln lassen, dann ggf. etwas Wasser hinzugeben , weitere 10 - 15 min. bei schwacher Hitze ziehen lassen. Danach bitte prüfen, ob die Auberginen weich geworden sind, evtl. länger garen.
Je mehr Tomaten verwendet werden desto besser aber das ist natürlich Geschmackssache. Dieses Rezept benötigt keinerlei andere Gewürze!! Dazu reicht man am Besten Reis, Bulgur oder nur Fladenbrot , natürlich Ayran!
Zutaten
| 2m.-große | Aubergine(n) |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 2m.-große | Tomate(n), reif |
| 1 | Paprikaschote(n) (Spitzpaprika), grüne |
| 4EL | Olivenöl |
| 4EL | Wasser |
| Salz | |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
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