HomeSpagetti Carbonara
Rezept für Spagetti Carbonara
Öl mit Knoblauchzehe erhitzen, Speckwürfen darin knusprig braun braten. Knoblauchzehe herausnehmen, mit Weißwein ablöschen , simmern lassen.
In einer Schüssel die Eier mit Sahne, Käse, Salz , Pfeffer gründlich verquirlen. Spaghetti auf ein Sieg schütten, gut abtropfen lassen , etwas Nudelkochwasser aufheben. Nudeln in eine Schüssel geben , das Eier-Käse-Gemisch unterrühren. Speck , etwas Nudelkochwasser hinzufügen, alles gründlich vermischen , mit Petersilie bestreuen.
Tipp: Spagetti müssen gleich nach dem Abtropfen mit dem Eier-Käse-Gemisch vermengt werden. Da sie kochendheiß sind, stocken die Eier sofort, werden aber nicht flockig. Die Schüssel, in der Sie das Ganze vermischen, sollte gut vorgewärmt sein.
Zutaten
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