Hähnchen in Kokosmilch

leckeres asiatisches Gericht, schnell zubereitet

Das Hähnchenfleisch abwaschen, trocken tupfen , in Streifen schneiden. Mit der Speisestärke bestäuben. Die Gemüsezwiebel schälen , grob würfeln. Die Chilischoten halbieren, die Stängelansätze, Trennwände , Kerne entfernen , die Schoten in Streifen schneiden. Vorsicht, besser mit Küchenhandschuhen arbeiten. Das Zitronengras abbrausen, trocken tupfen , etwas zerdrücken.

Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen, das Hähnchenfleisch darin r,um anbraten, die Zwiebeln dazugeben , kurz mitbraten. Mit Kokosmilch ablöschen. Chilischoten, Zitronengras, Fischfond oder Gemüsebrühe , gemahlenen Koriander hinzugeben , alles etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Mit Limettensaft , Salz abschmecken , mit glatter Petersilie oder frischen Koriander-Blättchen garnieren.

Dazu schmeckt Basmatireis.

Zutaten

500g	Hähnchenbrustfilet, es kann auch Putenbrustfilet sein
1EL	Speisestärke
1	Gemüsezwiebel(n)
2große	Chilischote(n), grün oder rot
2Stange/n	Zitronengras, wenn erhältlich, sonst durch Zitronensaft ersetzbar
4EL	Öl, wenn möglich Erdnussöl
300ml	Kokosmilch, aus der Dose
2EL	Fischfond, ersatzweise Gemüsebrühe
2TL	Koriander, gemahlener
1	Limette(n)
	Petersilie, glatte oder frischer Koriander
	Salz

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