Lauwarmer Bratkartoffelsalat

Dazu passt die süß-saure Sülz

Geschälte Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden , in heißem Öl von beiden Seiten goldgelb anbraten. Schalotten hinzufügen , kurz mitbraten, mit Apfelessig ablöschen. Kartoffeln aus der Pfanne nehmen , auf einem Tuch abtropfen.
Öl , Kalbsfond zu Schalotten , Essig in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer, Liebstöckel , Petersilie abschmecken. Kartoffeln wieder in die Pfanne geben , auf einen Teller geben, anrichten. Mit frischem Kerbel garnieren.

Zutaten

300g	Kartoffeln, geschälte
	Öl
2EL	Schalotte(n), gehackte
2EL	Essig, (Apfelweinessig)
EL	Öl
2EL	Kalbsfond
	Salz und Pfeffer
	Liebstöckel, gehackt
	Petersilie, klein gehackt
	Kerbel, frischer

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