Beerenkuchen

für eine 26-28 cm Springform

Eier mit Zucker dickcremig schlagen. Öl u. Saft zugeben. Mehl mit Backpulver rasch unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, im Ofen (Umluft 180°) 20-25 Min. backen , abkühlen lassen.
Die Beeren abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Einen Tortenring um den Kuchenboden stellen. Beeren auf dem Kuchen verteilen. Tortenguss m. 500 ml Beerensaft u. dem Zucker nach Packungsanweisung zubereiten, über die Beeren gießen , fest werden lassen. Den Kuchen am Rand mit Mandelblättchen verzieren. Gutes Gelingen!!

Zutaten

2	Ei(er)
125g	Zucker
100ml	Öl
100ml	Orangensaft
150g	Mehl
1Pck.	Backpulver
1Glas	Heidelbeeren
300g	Himbeeren, TK
2Pck.	Tortenguss, klar
2EL	Zucker
2EL	Mandel(n) (Blättchen)

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