HomeKartoffel - Bällchen mit Spinat
ergibt etwa 28 Stück
Inzwischen den blanchierten Spinat gut ausdrücken, gut hacken (es soll daraus kein Spinatmatsch werden).
Die gekochten Kartoffeln etwas abkühlen lassen, dann durch die Kartoffelpresse drücken.
Kartoffeln, Spinat , Ei vermengen, salzen , pfeffern. Nach , nach Kartoffelmehl , Mehl in die Masse einarbeiten, bis ein elastischer weicher Teigkloß entsteht, der sich vom Schüsselrand löst. Daraus mit angefeuchteten Händen Bällchen (Ø ca. 3 cm) formen.
Im großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, die Bällchen hinein geben. Sobald sie alle auf die Oberfläche kommen, nicht mehr kochen, sondern ziehen lassen (etwa 5 Min.). Mit Schaumlöffel herausnehmen , als Beilage z.B. zu Fleischgerichten servieren.
Zutaten
| 400g | Kartoffeln |
| 100g | Spinat, (Gewicht nach Blanchieren) |
| 1 | Ei(er) |
| 5EL | Kartoffelmehl |
| 5EL | Mehl |
| 1TL | Salz |
| Pfeffer |
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