HomeHimbeer - Eierlikör - Muffins
reicht für ca. 12 Stück
Mehl, Puddingpulver , Backpulver in einer Schüssel mischen. Eier mit Zucker, Öl, Eierlikör , Joghurt in einer weiteren Schüssel gut verquirlen. Die Mehlmischung zügig unter die feuchten Zutaten rühren , anschließend die Himbeeren unterheben. Den Teig in die Mulden des Blechs füllen.
In den Backofen schieben , auf der mittleren Schiene in ca. 15-20 Min. goldbraun backen. Im Blech 5 Min. ruhen lassen, dann herausnehmen , abkühlen lassen.
Tipps: Für eine alkoholfreie Variante können Sie den Eierlikör auch durch die gleiche Menge Vanillejoghurt ersetzen. Statt Himbeeren eigenen sich auch Brombeeren oder Heidelbeeren.
Zutaten
| 200g | Himbeeren |
| 200g | Mehl |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 3TL | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 100ml | Öl |
| 200ml | Eierlikör |
| 100g | Joghurt |
| Fett für die Form |
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