Kartoffelkuchen mit Mozzarella

Rezept für Kartoffelkuchen mit Mozzarella

Pilze in Wasser einweichen, ausdrücken , kleinschneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen, raspeln, mit den nächsten 3 Zutaten mischen , kräftig mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Dann in eine gefettete Springform geben , im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten vorbacken.

Die übrigen Zutaten, bis auf den Mozzarella , den Schnittlauch, mischen, mit Salz, Pfeffer , den italienischen Kräutern würzen , auf die Kartoffelmasse geben, den Mozzarella darauf verteilen , noch ca. 40 Minuten weiterbacken, bis der Käse gebräunt ist. Anschließend mit Schnittlauch garniert servieren.

Zutaten

600g	Kartoffeln, mehlig kochend
50g	saure Sahne
50g	Käse (Gouda), gerieben
2	Ei(er)
½Bund	Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnitten
2EL	Pilze (Mischpilze), getrocknet
3	Knoblauchzehe(n), gehackt
400g	Mozzarella, in Scheiben
1EL	Schnittlauch, gehackt
7	Oliven, schwarz, in Scheiben geschnitten
4	Tomate(n), entkernt und kleingeschnitten
	Kräuter (italienische Kräuter), getrocknet
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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