HomeLachs auf Gemüsenudeln
Low Fat, leckeres und leichtes Sommergericht
Zitronensaft, Öl, etwas Salz , Pfeffer verrühren. Das Lachsfilet trockentupfen, in zwei Stücke schneiden, r,um mit der Marinade bestreichen. In eine ofenfeste Form legen , für 10 - 12 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Ofen (Mitte)schieben.
Inzwischen die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Die Möhrenstreifen in der Brühe 3 Minuten köcheln lassen, Zucchini , Zwiebeln zufügen , alles in weiteren 3 Minuten bissfest garen. Salzen , pfeffern.
Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen , unter das Gemüse heben. Das Lachsfilet auf den Gemüsenudeln anrichten. Mit Kräutern garniert servieren.
Zutaten
| 250g | Möhre(n) |
| 250g | Zucchini |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1TL | Zitronensaft |
| 1TL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 250g | Lachsfilet |
| 120g | Bandnudeln, eifrei |
| 100ml | Gemüsebrühe |
| Kräuter, frische für die Garnitur |
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