Gemüseauflauf mit Kartoffeln, Zucchini und Aubergine

Rezept für Gemüseauflauf mit Kartoffeln, Zucchini und Aubergine

Die Kartoffeln schälen, mit etwas Brühe aufsetzen, ca. 20 Minuten kochen , anschließend in Scheiben schneiden. Die Zucchini , die Aubergine waschen , ebenfalls in Scheiben schneiden. Alles in eine große Auflaufform schichten.

Den Feta klein schneiden, mit dem Schmelzkäse, der Sahne, etwas heißem Wasser sowie gekörnter Brühe , Pfeffer in eine Rührschüssel geben , mit einem Pürierstab mixen. So viel heißes Wasser dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde. Die Soße gleichmäßig über das Gemüse gießen.

Den Auflauf mit viel geriebenem Käse bestreuen (ich nehme immer eine ganze Tüte). Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.

Zutaten

6	Kartoffeln
2	Zucchini
1	Aubergine(n)
100g	Feta-Käse
100g	Schmelzkäse mit Kräutern
100g	Sahne
	Käse, geriebener (z.B. Gouda)
	Gemüsebrühe, gekörnte
	Pfeffer

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