Béchamelsauce

Rezept für Béchamelsauce

Zwiebel in Würfeln schneiden, dann mit Butter glasig dünsten. Mehl hinzufügen , weiß anschwitzen.
Würzstoffe, kalte Milch zugeben , unter ständigem Rühren aufkochen. 30 oder mehr Minuten leicht kochen lassen.
Passieren durch ein Spitzsieb (wegen Würzstoffe)
Tipp: Butterflocken auf die Sauce geben. (Schützt vor Hautbildung
Tipp: Béchamelsauce für Lasagne, Fischgerichten u.s.w.!!!

Zutaten

70g	Butter
40g	Zwiebel(n)
80g	Mehl
1Liter	Milch
5g	Salz
½	Lorbeerblätter
2Körner	Pfeffer, zerdrückt
1	Nelke(n)
Prise	Muskat

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