Avocado - Sherry - Suppe

Rezept für Avocado - Sherry - Suppe

Die Avocados der Länge nach halbieren. Den Kern entfernen , die Haut abziehen. Die Avocadohälften mit dem Zitronensaft beträufeln , 3 Hälften in Stücke schneiden. Die andere Avocadohälfte zugedeckt zur Seite stellen.

Die Brühe erhitzen. Die Avocadostücke mit der heißen Brühe , der Crème fraiche pürieren. Die Suppe in einen Topf geben , unter Schlagen mit dem Schneebesen zum Kochen bringen. Den Sherry unterrühren , die Suppe vom Herd nehmen.

Die restliche Avocadohälfte in kleine Würfel schneiden , mit der Suppe vermischen. Sofort servieren.

Schmeckt auch kalt sehr gut.

Zutaten

2	Avocado(s)
2EL	Zitronensaft
750ml	Hühnerbrühe
125g	Crème fraîche
100ml	Sherry, trockener
	Salz
	Pfeffer

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