Kürbissuppe á la Leckerle

Rezept für Kürbissuppe á la Leckerle

Man nehme für 8 Personen 3 große Zwiebeln , 4 Knoblauchzehen. Beides schälen, fein hacken , in 50 g zerlassener Butter anbraten. 1,5 kg in Würfel geschnittenes Kürbisfleisch zugeben , ca. 5 Min. mitbraten. Inzwischen 300 ml Rinderbrühe , die Gewürzmischung für Nasi Goreng in 3oo ml Wasser kurz aufkochen. Das Gemüse damit ablöschen. Alles ca. 20 Min. köcheln lassen, anschließend mit einem Stabmixer sehr fein pürieren. Mit 3 EL pikanter Sojasauce, frisch gemahlenem Pfeffer , Salz abschmecken. 1 Becher (200 g) Sauerrahm unterziehen. Nochmals abschmecken.

Mit einem Sahnetupfer , etwas glatter Petersilie oder 5-6 gesalzenen Kürbiskernen garniert servieren.

Zutaten

3große	Zwiebel(n), fein gehackte
4	Knoblauchzehe(n), fein gehackte
50g	Butter zum Anbraten
1 ½kg	Kürbisfleisch, gewürfeltes
300ml	Rinderbrühe
1Beutel	Gewürzmischung für Nasi Goreng
300ml	Wasser
3EL	Sojasauce, pikante
1Becher	Sauerrahm
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlener
etwas	Sahne, geschlagene, zum Garnieren
etwas	Petersilie, glatte, zum Garnieren
evtl.	Kürbiskerne, gesalzene, zum Garnieren

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