HomeWirsing - Kuchen mit Speck
Gemüse - Quiche einmal anders: mit Kartoffelboden
Die Kräuter abbrausen, trockenschütteln, feinhacken. Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, Kopf halbieren, den Strunk ganz entfernen , die Blätter in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen , feinhacken. Den Speck in Streifen schneiden. Die Milch mit Sahne, Ei, Tomatenmark verrühren, mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen. Die Kartoffeln schälen, waschen , in dünne Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln in eine gefettete Tarteform (r, ca. 28 cm Durchmesser) schichten. Gehackte Kräuter, Wirsing, Zwiebeln sowie Speckstreifen gleichmäßig darauf verteilen. Die Sahne-Ei-Mischung darübergießen. Den Wirsing-Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 40 - 50 Minuten backen.
Zum Servieren nach Belieben mit Petersilie garnieren.
Zutaten
| 1Bund | Petersilie |
| ¼Bund | Liebstöckel, falls erhältlich |
| 750g | Wirsing |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 80g | Speck (Frühstücksspeck) |
| 200ml | Milch |
| 100ml | Sahne |
| 1 | Ei(er) |
| 1EL | Tomatenmark |
| 500g | Kartoffeln |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver |
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