Gemüsepfanne mit Seelachsfilet

2 Pers. á 4,75 = 5 P

Zucchini , Champignons zurecht schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Das Fischfilet kurz von beiden Seiten in 1 Tl Öl anbraten, dann herausnehmen , beiseite stellen.
Nun die Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben , im restlichen Öl anbraten. Zucchini , die Pilze dazu geben, ebenfalls kurz mit andünsten. Mit den Tomaten ablöschen (Tomaten mit dem Kochlöffel etwas zerkleinern).
150 ml Wasser dazugeben , nach Geschmack mit den Gewürzen abschmecken.
Die Speisestärke (in etwas Wasser angerührt) einrühren , noch mal kurz aufkochen lassen.

Zum Schluss die Fischfilets obendrauf setzen , heiß werden lassen.
Servieren , pro Person 1 El Parmesan darüber geben

Insgesamt hat es 9,5 P
Pro Person dann 4,75 also 5 P

Zutaten

1	Zucchini
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
250g	Champignons, frisch
1Dose	Tomate(n), geschälte
150ml	Wasser oder Gemüsebrühe
400g	Fischfilet (Seelachsfilets), frisch oder TK
2TL	Öl
1TL	Stärkemehl
	Salz und Pfeffer
2EL	Parmesan, zum Bestreuen
	Sojasauce
	Curry

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