HomeLinsen - Currygratin
glutenfrei + eifrei + ( bedingt kuhmilchfrei )
Inzwischen die Cashewkerne/ Mandeln in einer Pfanne mit dem Öl goldbraun rösten , grob hacken, , zu den Linsen geben.
Die Butter aufschäumen lassen + die gewürfelte Zwiebel darin goldbraun rösten + zu den Linsen geben.
In die noch heiße Pfanne die TK Paprikastreifen geben zum Auftauen, dann zu den Linsen geben.
Von der Ananas mit einem Ananasschäler die harte Seele entfernen , 300-400 g in kleine Stücke schneiden , zu den Linsen geben.
Apfel in kleine Würfel schneiden oder um den Griebsch herum raspeln , ebenfalls dazu geben.
Nach Belieben Oliven entsteinen (nehme steinlose in Wasser), zerkleinern, dazu geben.
Drei 1 l Auflaufform fetten + die Linsenmasse hinein geben.
Für die Soße die Butter aufschäumen lassen, das Mehl dazugeben + bei mittlere Hitze unter Rühren kurz anschwitzen. Dann den Topf vom Herd nehmen, das Wasser, Wein + Sahne einrühren. Den Topf wieder auf den Herd zurück stellen + die Sauce unter rühren leicht eindicken. Curry + Kräutersalz einrühren, abschmecken.
Die Sauce über die eingeschichteten Zutaten gießen.
Das Gratin mit Deckel schließen auf der mittleren Schiene des kalten Backofens bei ca. 170°C Umluft ca. 30 min backen, bis die Masse köchelt.
Veränderung:
Sahne kann entfallen.
Butter durch ungehärtete Margarine ersetzen
Wein kann durch Wasser ersetzt werden.
Falls jemand kleinere Schüsseln nimmt, bitte ganz unten im Backofen die Fettpfanne rein, kann überkochen, ist besser zum saubermachen.
PS:
Rote Linsen brauchen nicht eingeweicht werden. Wenn man sie erst in Fett anbrät, dann die Flüssigkeit dazu, sind sie in knapp 20 min gar, sie verlieren ihre rote Farbe + werden gelb, behalten aber ihre Form.
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