HomeOatmeal Crumble Rhuiburb Pie
ein etwas anderer Rhabarberkuchen...
Den Mürbteig zubereiten , die Form damit auskleiden, sodass ein etwa 2 (Pieform) -3 (Springform) cm hoher Rand entsteht. In den Kühlschrank stellen.
Dann für die Streusel Mehl, Haferflocken, die beiden Zuckersorten , nach Belieben etwas Zimt mischen. Die Butter in Flocken dazugeben, mit Hilfe eines Rührgerätes oder einfach per Hand zu Streuseln verarbeiten. Ebenfalls kalt stellen.
Den Rhabarber putzen, abziehen , in etwa fingerdicke Stücke schneiden.
Die Rhabarberstücke mit dem Zucker , der Hälfte des Wassers in einem kleinen Topf aufkochen , unter gelegentlichem Rühren etwa 5 min dünsten lassen.
Mit dem übrigen Wasser die Stärke einrühren, in die Rhabarbermasse rühren , nochmals unter rühren aufkochen, sodass die Masse eindickt. Vom Herd nehmen.
Den Ofen inzwischen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Rhabarbermasse nun auf dem vorbereiteten Teigboden verteilen. Die Streusel gleichmäßig darüber streuen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 30 min goldbraun backen.
Zutaten
| 125g | Butter |
| 1Prise | Salz |
| 50g | Zucker |
| 225g | Mehl |
| 1EL | Wasser |
| 1kg | Rhabarber |
| 75g | Zucker |
| 150ml | Wasser |
| 50g | Speisestärke |
| 75g | Mehl |
| 75g | Haferflocken |
| 50g | Zucker, braun |
| 75g | Zucker |
| 75g | Butter |
| Zimt, nach Geschmack |
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