Hähnchengeschnetzeltes

einfach und schnell zubereitet

Champignons putzen , vierteln. Die Karotten schälen , in 1 cm große Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten vorgaren, dann abschrecken , abtropfen lassen.

Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden , mit Salz , Pfeffer würzen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstreifen scharf darin anbraten , herausnehmen. Champignons , Karotten zusammen mit 20 g Butter in die Pfanne geben , 1 Minute andünsten. Nun 75 g Erbsen dazugeben. 200 ml Schlagsahne dazugießen , etwas einkochen lassen. Die Hähnchenstreifen wieder in die Pfanne geben , erhitzen. Evtl. mit Salz , Pfeffer nachwürzen. Mit 1 TL gehackten Schnittlauch bestreuen.

Dazu passt Reis oder Kartoffel-Soufflé.

Zutaten

150g	Champignons, kleine
200g	Karotte(n)
300g	Hähnchenbrustfilet
75g	Erbsen (TK)
200ml	Schlagsahne
20g	Butter
1TL	Schnittlauch, gehackter

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