Rezept für Cowboy - Kartoffeln
Die Kartoffeln schälen , in 1 cm große Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 min. vorgaren, abgießen , beiseite stellen. Paprika putzen , in Stücke teilen, den Knoblauch schälen , in ganz kleine Würfel schneiden. Die Kidneybohnen in einem Sieb kalt abspülen , abtropfen lassen. Salami pellen , zerschneiden, den Speck würfeln, die Petersilie hacken. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Speck kurz anbraten , die Kartoffeln darin goldbraun braten. Paprika, Zwiebelringe, Knoblauch , Salami zugeben , weitere 5 min. unter Rühren braten. Die Bohnen untermischen , kurz erhitzen. Alles mit Salz, Pfeffer , Paprika pikant abschmecken , mit der gehackten Petersilie bestreut in der Pfanne servieren.
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