HomeWürzige Stampfkartoffeln
Aloo Ka Bhurta
Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Zwiebeln, Kreuzkümmel , zerkrümelte Chilischoten hinzugeben. Die Zwiebeln goldbraun werden lassen.
Die zerstampften Kartoffeln hinzugeben. Nacheinander Kurkuma, Tomaten, Peperoni , Salz dazugeben, dabei jedes mal gut umrühren. Mit 150 - 200 ml Wasser übergießen , die Mischung bei niedriger Hitze so lange kochen lassen, bis sie Blasen wirft.
Die Hälfte des Koriandergrüns hinzugeben , noch eine Minute weiterkochen. Dann das restliche Koriandergrün einrühren.
Mit Chapati oder Toastbrot servieren.
Zutaten
| 350g | Kartoffeln |
| 75g | Zwiebel(n), gehackte |
| 75g | Tomate(n), gehackte |
| 2EL | Öl |
| 2 | Chilischote(n), getrocknete, zerkrümelte |
| 1 | Peperoni, grüne |
| ½TL | Kreuzkümmel |
| ¼TL | Kurkuma |
| ½TL | Salz |
| ½Bund | Koriandergrün, gehacktes |
| 200ml | Wasser |
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