Kartoffelbrot mit Kräutern

toll zu Gegrilltem oder zum Antipasti - Buffet

Rohe, geschälte Kartoffeln fein reiben, auf ein Küchentuch geben , gut auspressen. Lauwarme Milch in die Masse geben, anschließend Mehl, Ei, Olivenöl, Salz , Zucker sowie die zerbröckelte Hefe dazugeben. Zu einem glatten Teig verkneten , schlagen, bis er sich von der Schüssel löst.

Abgedeckt unter einem Geschirrtuch etwa 30 Minuten gehen lassen.

Speck , Zwiebeln würfelig, Schnittlauch in Röllchen schneiden, unter den gegangenen Teig kneten.

Teig in eine gefettete Kastenform legen, nochmals zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen.

Schmeckt toll zu Tzatziki, Oliven , Schafskäse!

Zutaten

500g	Kartoffeln
125ml	Milch
350g	Mehl (Typ 1050)
1	Ei(er)
1EL	Olivenöl
1TL	Salz
1 ½TL	Zucker
30g	Hefe
70g	Speck, durchwachsener
1große	Zwiebel(n)
2Bund	Schnittlauch

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