Schinkenbrust

Rezept für Schinkenbrust

Kartoffeln schälen , der Länge nach halbieren, auf die flache Seite legen , fächerförmig einschneiden, nicht durchschneiden. Mit Knoblauchbutter bestreichen, mit etwas Paprika , Zimt bestreuen, im Ofen leicht braun durchbacken, immer wieder mit der zerlaufenen Butter überstreichen.

2 1/2 Karotten in dickere Scheiben schneiden , mit dem Rosenkohl im Salzwasser weich kochen, mit etwas Knoblauchbutter mixen.

Die Hühnerbrust in 4 Teile schneiden, jede seitwärts einschneiden, mit Karottenstreifen , dem Ziegenkäse füllen (ersatzweise geht auch Quark), außen leicht würzen mit Salz (kann auch weg gelassen werden), Pfeffer , Muskatblüte. In den Schinken einrollen, mit etwas Hartkäse bestreuen , bei 180 Grad für ungefähr 1 St,e backen.

Zutaten

1große	Hühnerbrüste, enthäutet
4Scheibe/n	Schinken, große
3	Karotte(n)
500g	Rosenkohl
100g	Käse (Ziegenkäse)
4m.-große	Kartoffeln
2EL	Butter (Knoblauchbutter)
etwas	Salz und Pfeffer
etwas	Muskat (Macis)
etwas	Paprikapulver
etwas	Zimt, gemahlen
	Käse (Hartkäse), gerieben

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