Espresso - Baiser

Rezept für Espresso - Baiser

Eiweiß mit dem Handrührer steif schlagen. Zucker langsam hinzugeben , weiterschlagen, bis sich dieser aufgelöst hat. Den Puderzucker, das Espresso- , das Kakaopulver hinzusieben , unterheben, bis alles eine glatte Masse gibt.

Baisermasse mit dem Spritzbeutel (mittlere Tülle) in etwa haselnussgroßen Tupfen aufs Backblech (Backpapier) spritzen , bei ca. 80 Grad (Umluft 60) etwa 1,5 St,en trocknen lassen.

Wenn die Baiser kalt sind, die Kuvertüre schmelzen , über die Baiser träufeln.

Schmeckt super zu Kaffee etc.

Zutaten

2	Eiweiß
70g	Zucker
50g	Puderzucker
2TL	Kakaopulver
1TL	Kaffeepulver, (Espresso-)
50g	Kuvertüre, dunkle

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