Buttermilchgelee mit Johannisbeeren

Rezept für Buttermilchgelee mit Johannisbeeren

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Buttermilch, Zucker , Zitronensaft verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Johannisbeeren waschen , gut abtropfen lassen. Rispen abstreifen.

Gelatine ausdrücken , in einem kleinen Topf bei milder Hitze auflösen. Erst mit etwa 4 EL Buttermilch verrühren, dann diese Mischung unter die übrige Buttermilch rühren. 10-15 Minuten kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen. Beeren , Sahne unterheben.

Das Gelee auf 4 Dessertgläser verteilen , mindestens 4 St,en kalt stellen. Die feuchten Johannisbeerrispen in Zucker tauchen , das Gelee damit dekorieren.

Zutaten

6Blätter	Gelatine, weiße
500g	Buttermilch
75g	Zucker
3EL	Zitronensaft
250g	Johannisbeeren, rote und 4 Rispen für die Dekoration
100g	Schlagsahne
4Blätter	Minze

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