Mokka - Makronen

, leichte und schnelle Plätzchen

Eiweiß, 1 Prise Salz, Espressopulver , Zucker in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen, bis die Masse warm ist. Schüssel dann ins Eiswasser stellen , die Masse mit den Quirlen kalt schlagen.
Mandeln , Puderzucker mischen, unterheben. In einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Zu kleinen Tupfen von ca. 2,5 cm Ø auf Bleche mit Backpapier spritzen. Im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad auf der 2. Schiene von unten 15 Minuten backen (Umluft: 13 Minuten bei 140 Grad). Sie sollen innen noch saftig sein. Abkühlen lassen.
Schokolade hacken. Mit Likör, Honig , Butter mischen. Über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Dann jede Makrone zur Hälfte in die Masse eintauchen , über Nacht fest werden lassen.

Zutaten

2	Eiweiß
	Salz
5TL	Kaffeepulver, lösliches Espressopulver
40g	Zucker
80g	Mandel(n), fein gem.
125g	Puderzucker
180g	Schokolade, zartbitter (Blockschokolade geht auch)
4EL	Likör, (Schokoladenlikör)
1 ½EL	Honig
1 ½EL	Butter

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