Vietnamesische Frühlingsrollen

Rezept für Vietnamesische Frühlingsrollen

Die Glasnudeln (ca. 10 Minuten) , die Mu-Err-Pilze getrennt voneinander in warmem Wasser einweichen. Die Glasnudeln abtropfen lassen , in eine große Schüssel geben.

Weißkohl, Möhren , Frühlingszwiebeln putzen , in kleine Stücke schneiden bzw. reiben , zu den Glasnudeln hinzugeben. Die eingeweichten Muh-Err-Pilze ebenfalls klein schneiden , in die Schüssel geben. Hackfleisch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer , gepresstem Knoblauch würzen. Gründlich durchkneten.

Mit einem Esslöffel einen Klecks der Masse auf jedes Reispapierblatt geben. Die Ränder der Reispapierblätter mit Sahne bestreichen, damit sie besser kleben. Dann zusammenfalten , zur Frühlingsrolle aufrollen.

In heißem Frittierfett so lange garen, bis das Reispapier goldbraun ist.

Dazu passt süße Chilisauce.

Zutaten

25kleine	Teig - Blätter für Frühlingsrollen (Reispapier)
100g	Glasnudeln
100g	Weißkohl
2	Möhre(n)
1Zehe/n	Knoblauch
250g	Hackfleisch (Schwein)
30g	Mu-Err-Pilze, getrocknete
3	Frühlingszwiebel(n)
	Salz
	Pfeffer
	Sahne für den Teig
	Öl zum Frittieren

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