Kräuterbraten

Pute gefüllt mit Schweinefilet und Senf-Crème-fraîche

Putenbraten flach, wie eine große Roulade, schneiden , würzen. Die Zwiebeln würfeln , aufs Fleisch streuen. Je 2 El. Crème fraîche , Senf verrühren, darauf streichen. Schweinefilet ebenfalls würzen, darauf legen , aufrollen. Mit Küchengarn oder Spießen fixieren. Im Butterschmalz r,herum anbraten. Mit Mehl bestäuben, Brühe , Wein angießen. Ca. 1 Std. zugedeckt schmoren.
Champignons vierteln , zugeben. Weitere 20 Min. garen. Fleisch herausnehmen , warm stellen. Rest Senf , Crème fraîche in die Brühe rühren. Aufkochen , mit Soßenbinder andicken. Mit Salz , Pfeffer würzen. Fleisch in Scheiben schneiden , mit der Soße servieren.
Ist zwar etwas aufwändig, aber superlecker.
Dazu schmecken grüne Bohnen , Kartoffelkroketten.

Zutaten

1 ½kg	Putenbraten
	Salz und Pfeffer
350g	Schweinefilet
3	Zwiebel(n)
3EL	Senf
1Becher	Crème fraîche
40g	Butterschmalz
etwas	Mehl
¼Liter	Brühe
0,38Liter	Wein, weiß
600g	Champignons
etwas	Saucenbinder, hellen

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