Yi Shang Shu - Ameisen klettern auf Bäume

Chinesisches Hackfleisch - Glasnudel - Gericht

Das Fleisch mit Sojasauce, Reiswein , Sesamöl verrühren.

Die Glasnudeln in heißem (!) Wasser 10 min einweichen, Wasser abgießen.

Einen Wok erhitzen, Öl zugeben , stark erhitzen. Das Fleisch anbraten, bis es bräunt. Auf eine Seite schieben, in der Mitte des Wok die 2 Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch , Chilies fünf Sek,en erhitzen, bis die Mischung durftet. Das Fleisch wieder in die Mitte schieben.

Die Hühnerbrühe mit Sojasauce, Reiswein, Salz, Zucker , Sesamöl verrühren, zum Fleisch geben , vermischen. Nudeln hinzufügen , aufkochen. Hitze reduzieren , 8 min köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist.

Mit Frühlingszwiebeln bestreuen , heiß servieren.

Zutaten

130g	Hackfleisch, vom Rind oder vom Schwein
½TL	Sojasauce, helle
½TL	Öl (Sesamöl)
½TL	Reiswein
130g	Glasnudeln
1EL	Öl
1EL	Ingwer, gehackt
2	Frühlingszwiebel(n), fein gehackt
1	Knoblauchzehe(n), gehackt
1TL	Chilischote(n), rote, fein gehackte
1EL	Sojasauce, helle für die Sauce
1EL	Reiswein, für die Sauce
1TL	Salz
250ml	Hühnerbrühe
2	Frühlingszwiebel(n), fein gehackt zum Garnieren
1TL	Zucker
1TL	Öl (Sesamöl)

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