Wickelklöße

Rezept für Wickelklöße

Die gekochten, gepellten , dann geriebenen Kartoffeln mit Mehl, Salz, Muskat, 20 g Margarine bzw. Butter , dem verquirlten Ei zu einem Teig verarbeiten. Die restlichen 10 g Margarine bzw. Butter unter die gerösteten Semmelbrösel arbeiten.
Den Teig auf einem bemehlten Brett etwa 5 mm dick ausrollen , mit den Semmelbröseln bestreuen. Nun jeweils handgroße Teigstücke herausschneiden, zusammenrollen , die Enden etwas zusammendrücken.

Die Klöße nun in leicht siedendem Salzwasser ca. 5 Min. köcheln , dann weitere 10-15 Min. ziehen lassen. Heiß servieren.

Zutaten

750g	Kartoffeln, gekocht, gepellt, gerieben
100g	Mehl
50g	Stärkemehl
	Salz
	Muskat
30g	Margarine oder Butter
1	Ei(er), verquirlt
30g	Semmelbrösel, geröstete
	Mehl für das Brett

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