HomeLeichter Spargelsalat
Rezept für Leichter Spargelsalat
Salzwasser mit 1 TL Zucker aufkochen, den Spargel , die Semmel zugeben , je nach Stärke der Stangen ca. 10-15 Minuten kochen. Der Spargel sollte noch bissfest sein. Spargel abseihen, den Sud dabei auffangen.
Tomaten , Paprikaschote putzen , in Würfel, Spargel nun in Stücke schneiden.
Für die Marinade Balsamico, Maiskeimöl , 5 cl vom Spargelsud miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, einem Spritzer Zitrone , Basilikum würzen , über den Salat gießen.
Bis zum Verzehr mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Dazu passt am besten Weißbrot.
Die Menge ist gedacht als Hauptspeise für 2 Personen.
Zutaten
| 500g | Spargel, weißer |
| ½ | Semmeln, altbacken (oder 1 Scheibe Weißbrot) |
| 1TL | Zucker |
| 1 | Paprikaschote(n), grüne |
| 2 | Tomate(n) |
| 5cl | Öl (Maiskeimöl) |
| 5cl | Balsamico, weißer |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 1Spritzer | Zitronensaft |
| Basilikum |
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