Italienische Tomatensuppe

Rezept für Italienische Tomatensuppe

Tomaten waschen, vierteln , von den grünen Stielansätzen befreien.

Zwiebeln , Knoblauchzehen schälen , sehr fein hacken. In heißem Olivenöl glasig anbraten, 1 EL davon dann herausnehmen , beiseite stellen. Den Reis in den Topf geben , kurz anrösten. Dann die Tomaten , die Brühe zufügen. Mit Kräutern, Salz, Pfeffer , Zucker nachwürzen. Zugedeckt ca. 25 Min. köcheln lassen, dann durch ein Sieb streichen. Wenn nötig mit Salz, Pfeffer , Zucker nachwürzen. Wieder erhitzen , in vorgewärmte Teller füllen.
Pro Portion 1 EL Crème fraiche in die Mitte des Tellers geben , mit ein wenig der Zwiebel - Knoblauch Mischung bestreuen.

Dazu reiche ich immer etwas helles Bauernbrot.

Zutaten

1kg	Tomate(n), vollreife
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
3EL	Olivenöl
50g	Reis (Langkorn)
½Liter	Fleischbrühe, sehr kräftig gewürzte
½TL	Basilikum, getrocknetes
½TL	Majoran, gerebelter
etwas	Minze, frische Blättchen (alternativ Pfefferminztee)
200g	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
1Prise	Zucker

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