Bayerische Kartoffelplätzchen

ganz anders als Rösti

Den rohen Kloßteig in eine Schüssel geben, die Eier dazugeben. Dann Salz, das Mehl , die Buttermilch,zugeben. Aber erst mal nicht den ganzen Becher, nachgeben kann man immer noch. Dann das mit einem Schneebesen zu einem flüssigen Teig rühren. Bei Bedarf noch Mehl , Buttermilch oder Salz zu der Masse geben. Es sollte nicht zu dünn sein, aber auch nicht zäh.

In einer Pfanne großzügig Butter oder Öl erhitzen. Mit Butter schmeckt es besser, wer aber lieber Öl nimmt, sollte neutrales, wie z.B. Sonnenblumenöl, nehmen. Dann einen Schöpflöffel des Teiges eingießen (wie bei einem Pfannkuchen). Allerdings ist es besser, mehrere kleine zu machen, als einen, der die ganze Pfanne ausfüllt. Bei nicht voller Hitze schön goldbraun anbraten, dann wenden.
So fortfahren bis der ganze Teig verbraucht ist. Die bereits gebratenen lassen sich gut im Backrohr warmhalten, bis alle fertig sind, allerdings schmecken sie unvergleichbar besser, wenn sie direkt aus der Pfanne auf den Teller kommen.

Dazu isst man Apfelmus oder Kompott. Am besten selbst gemacht oder eben aus dem Glas.

Zutaten

1Pck.	Teig (roher Kartoffelteig für Klöße)
1Becher	Buttermilch
2	Ei(er)
2EL	Mehl
1Prise	Salz
	Butter oder neutrales Öl zum Braten
1Glas	Apfelmus

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