HomeKäsekuchen vom Sternekoch
Rezept für Käsekuchen vom Sternekoch
Für die Quarkmasse 150g Zucker mit der Milch , 100g Mehl glatt rühren. 5 Eigelb, den Quark, Vanillemark , Zitronenschale unter die Milch/Mehlmasse rühren, die steifgeschlagene Sahne, sowie das mit 50g Zucker zu Eischnee geschlagene Eiweiß(5) unterheben , die Masse in die Springform füllen.
Auf der 2 Einschubleiste von unten ca. 70 min. bei 160°C Umluft backen. Nach 30 min. Backzeit, mit einem scharfen Messer, einen ca. 1 cm tiefen Einschnitt zwischen Quarkmasse , Mürbteig machen. Danach noch ca. 40 min. fertig backen.
Mein Tipp: Wer mag, kann noch 30g Rumrosinen unterheben.
Zutaten
| 120g | Speisestärke |
| 150g | Butter |
| 120g | Puderzucker |
| 300g | Mehl, 550 |
| 100ml | Milch (Vollmilch) |
| 6 | Ei(er), Größe M |
| ½TL, gestr. | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| 800g | Quark, 40% |
| 300g | Sahne |
| ½ | Vanilleschote(n), das Mark |
| 200g | Zucker |
| ½TL, gestr. | Zitrone(n), die Schale |
mehr...
Empfehlung
