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Maisgrieß-Orangen-Kuchen
Das Mehl , das Backpulver in einer Schüssel mischen. Polentagrieß , Zucker hinzufügen, schütteln, um die Zutaten zu mischen. Eine Vertiefung in die Mitte drücken , das Öl hineingießen. Die Eier zugeben , zuerst mit der Hand, dann mit einem Holzlöffel untermischen, bis der Teig glatt , ohne Klümpchen ist.
Den Orangensaft (einen Esslöffel für die Form zurückbehalten) , die Orangenschale hinzufügen.
Der fertige Teig sollte langsam vom Löffel tropfen. Ist er zu fest, etwas Wasser unterrühren.
Eine quadratische Backform (18 cm Seitenlänge) einfetten, den Boden mit Backpapier bedecken. Papier , die Wände der Form mit dem restlichen Orangensaft bestreichen. Den Teig einfüllen , 1 Std. backen, dann prüfen, ob der Kuchen bereits gut aufgegangen ist, sich von den Wänden der Form gelöst hat , sich fest anfühlt. Falls nicht, 15 Min. weiterbacken. Herausnehmen , 10 Min. ruhen lassen.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Zutaten
| 180g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 50g | Grieß (Polenta-) |
| 225g | Zucker |
| 225ml | Olivenöl, mildes |
| 4m.-große | Ei(er) |
| 2 | Orange(n), Saft und abgeriebene Schale (Bitterorangen) oder |
| 1 | Orange(n) und |
| 1 | Zitrone(n) |
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