Böhmische Erbsen

Mittelalterliches Rezept

Erbsen putzen. Den durchwachsenen Speck sowie die Zwiebeln fein würfeln , im erhitzten Schmalz solange dünsten, bis sie glasig sind.
Sobald die Zwiebeln zu bräunen beginnen, die Erbsen zugeben , gut durchmischen. Die fein gehackten Kräuter , den Honig nach ca. 5 Min. zugeben.
Im zugedeckten Topf noch ca. 20 Min. unter häufigem Wenden dünsten. Zum Schluss abschmecken , servieren.

Zutaten

750g	Erbsen, frische, grüne (nur im Notfall als TK)
250g	Speck, durchwachsen
3	Zwiebel(n)
60g	Schmalz
1Bund	Petersilie, glatte, gehackte
2EL	Kerbel, gehackte
1TL	Honig
	Salz und Pfeffer

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