HomeHildes Auberginenauflauf
Rezept für Hildes Auberginenauflauf
Für die Soße: die Zwiebeln grob schneiden , in Olivenöl anbraten. Die grob geschnittenen Tomaten zugeben, sämtliche Gewürze zugeben, einmal aufkochen lassen , anschließend mit dem Pürierstab pürieren.
Auflaufform mit Olivenöl ausfetten.
Eine Schicht Auberginen, eine Schicht Käse, eine Schicht Tomatensoße, Auberginen, Käse, Tomatensoße.... letzte Schicht sollte mit Tomatensoße enden.
Pamesankäse darüber streuen.
Bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
Dazu passen hervorragend Butterspaghetti oder Reisnudeln!
Zutaten
| 3 | Aubergine(n) |
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| Knoblauch | |
| 1gr. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 3EL | Tomatenmark |
| ½TL | Basilikum, getr. |
| 1TL | Oregano, getr. |
| 1TL, gestr. | Zucker |
| ¼TL | Pfeffer |
| 250g | Käse, Emmentaler oder Mozzarella |
| 3EL | Parmesan |
| Salz | |
| Olivenöl |
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