HomeAprikosenrisotto
exotische Variante
Olivenöl erhitzen, Knobli , Zwiebeln bei mittlerer Hitze andünsten, Aprikosen dazugeben , ca. 3 Minuten schmoren.
Reis , Curry dazugeben, mischen, mit Fanta ablöschen , Brühe dazugeben. Alles zum Kochen bringen , umrühren, den Topf schließen , das Risotto bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten quellen lassen, gelegentlich umrühren.
Am Schluss Koriander/Petersilie waschen, trocken tupfen, fein hacken , über das Risotto geben , mit Zitronensaft beträufeln.
Zutaten
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 20 | Aprikose(n), getrocknet |
| 4EL | Olivenöl |
| 300g | Reis, Risottoreis |
| 2EL | Currypulver |
| 4dl | Orangenlimonade (Fanta) |
| 5dl | Gemüsebrühe |
| ½Bund | Koriandergrün oder Petersilie |
| 2EL | Zitronensaft |
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