HomeRote Bete mit Apfel, Ingwer und Kren
Rezept für Rote Bete mit Apfel, Ingwer und Kren
Zwiebeln im Öl anschwitzen, Rote Bete , Äpfel dazugeben , erhitzen. Apfelsaft angießen , bei geschlossenem Deckel etwa 10 min. bei kleiner Flamme köcheln. Geriebenen Ingwer dazugeben , weitere 5 min. köcheln lassen. Dann bei offenem Deckel die Flüssigkeit weitgehend verdampfen lassen. Schmand einrühren , mit Salz, Zucker, schwarzem Pfeffer , Cayennepfeffer abschmecken. Vor dem Servieren frischen Kren über das Gericht reiben.
Passt hervorragend zu Salzkartoffeln , Fisch (bspw. Kabeljaurückenfilet)
Zutaten
| 800g | Rote Bete (vorgekocht) |
| 1 | Apfel (z. B.: Elstar) |
| 100ml | Apfelsaft |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1Stück | Ingwer |
| etwas | Meerrettich (Kren), frisch gerieben |
| 2EL | Schmand |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| Zucker | |
| 1EL | Öl |
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