Rosenkohl mit Kastanien

Rezept für Rosenkohl mit Kastanien

Den Rosenkohl putzen , waschen. Strunk dabei immer kreuzweise einschneiden. In Salzwasser zugedeckt etwa 18 Minuten kochen. Anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Zwiebel schälen , zusammen mit dem Speck möglichst fein würfeln. Die Hälfte der Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel- , Speckwürfel darin anbraten. Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden , mit dem Rest der Butter zum Speck- / Zwiebelgemisch geben. Bei ziemlich starker Hitze braten, dabei mit einem Holzlöffel rühren , aufpassen, dass nichts zu dunkel wird.

Den Rosenkohl , die Kastanien nun in die Pfanne geben , alles vermengen.

Dazu passen Weihnachtstruthahn, glasierte Möhren , Polentaknödel.

Zutaten

600g	Rosenkohl
1kleine	Zwiebel(n)
50g	Speck, durchwachsener
50g	Butter
1Scheibe/n	Weißbrot
250g	Kastanien / Maronen (Dose oder vakuum verpackt)
	Salz

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