HomeRinderschmorbraten in Zwiebel - Paprika - Sauce
Rezept für Rinderschmorbraten in Zwiebel - Paprika - Sauce
Zwiebeln halbieren , in Streifen schneiden. Paprika vierteln, putzen , in Streifen schneiden. Zwiebel- , Paprika-Streifen miteinander vermischen. Die Fleisch-Scheiben beiderseitig mit Senf bestreichen.
In einem verschließbaren Gefäß abwechselnd Fleisch, Zwiebel-Paprika-Gemisch schichten. Zum Schluss mit reichlich Öl begießen , mindestens 5 Std. im Kühlschrank marinieren lassen.
Fleisch mit Gemüse abtropfen lassen. Von dem abgefangenen Öl ein wenig heiß werden lassen , das Fleisch darin Portionsweise scharf anbraten, Gemüse ebenfalls, , in einer Form mit Deckel legen.
Bratfond mit Rotwein ablöschen, damit Fleisch begießen. Die Form bedeckt im Backofen bei 150 Grad ca. 3 Std. schmoren lassen. Die Sauce ist nach dem Garvorgang sämig genug.
Zutaten
| 1000g | Rinderbraten |
| Pfeffer, a.d.M. | |
| Cayennepfeffer | |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| Senf, mittelscharf (Dijon) | |
| Öl (Distelöl) | |
| 250ml | Wein, rot |
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