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Gemüse - Spätzle - Pfanne, Bündner Spezialität
Währenddessen alles Gemüse rüsten , separat gar kochen. Butter in einer weiten Pfanne schmelzen, Speck , Zwiebeln darin glasig dünsten. Salbeiblätter , die Gemüse beigeben, salzen.
Den Spätzleteig von einem nassen Brett in kochendes Wasser schneiden. Wenn die Spätzle obenauf schwimmen, mit der Lochkelle heraus nehmen , zum Gemüse geben.
Alles sorgfältig mischen. Anrichten , mit Käse bestreuen.
Zutaten
| 200g | Mehl (Weizenmehl) |
| 200g | Mehl (Buchweizenmehl) |
| 1TL | Salz |
| 150g | Milch |
| 3große | Ei(er) |
| 20g | Butter |
| 100g | Speck, in Streifen |
| 10Blätter | Salbei |
| 100g | Zwiebel(n), in Streifen |
| 100g | Wirsing, in Streifen |
| 200g | Bohnen |
| 100g | Spinat, blanchiert |
| 100g | Möhre(n), in Scheibchen |
| 100g | Bergkäse, gerieben |
| Salz |
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