Scharfe Tomaten - Orangen - Sauce

zu fruchtige Hackbällchen oder auch super als Pastasauce

Für die Sauce die Orange heiß waschen, abtrocknen, Schale dünn abschneiden , in sehr feine Streifen schneiden. Rosmarin abbrausen, trocken schütteln, die Nadeln abzupfen , fein hacken. Chilischote fein zerkrümeln. Tomaten in der Dose klein schneiden.
Restliches Öl erhitzen, Rosmarin, Knoblauch , Chili darin kurz anbraten. Orangenschale, -saft , Tomaten dazugeben, mit Salz , Zucker abschmecken. Sauce bei kleiner Hitze offen in ca. 15 Minuten leicht dicklich einkochen lassen.

Zutaten

1	Orange(n), unbehandelt, Bio
2Zweig/e	Rosmarin
2	Knoblauchzehe(n)
800g	Tomate(n), geschälte (Dose)
	Salz
1Prise	Zucker
1	Chilischote(n), getrocknet

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