Hähnchenkeulen in Kokosmilch

Rezept für Hähnchenkeulen in Kokosmilch

Hähnchenkeulen kalt waschen , trocken tupfen. Die Kartoffeln waschen, schälen , würfeln. Die Zwiebel abziehen , fein hacken. Das Zitronengras waschen, mit der Nudelrolle flach klopfen , wie einen Bindfaden zum Knoten schlingen, damit es sich beim Garen nicht löst.
Das Öl im Wok erhitzen. Das Currypulver mit der Zwiebel darin bei schwacher Hitze anbraten, bis es duftet. Die Keulen zufügen , bei mittlerer Hitze anbraten. Die Kartoffeln , die Kokosmilch untermischen. Etwa 100 Milliliter Wasser, das Zitronengras , etwas Salz zugeben , alles einmal aufkochen. Die Hähnchenkeulen zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten sanft kochen.

Zutaten

2	Hähnchenschenkel
400g	Kartoffeln, festkochend
1	Zwiebel(n)
1	Zitronengras
2EL	Öl
2TL	Curry, scharfes
100ml	Kokosmilch, ungesüßte (aus der Dose)
	Salz

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